Роспотребнадзор продукты питания проверка курицы - Pravohelp24.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Роспотребнадзор продукты питания проверка курицы

Куры бройлеры

Курица – это не только, вопреки популярной поговорке, птица, но и чрезвычайно важный для питания продукт. Однако еще с советских времен он оброс множеством мифов, и с каждым годом их число, кажется, только растет. Правда ли, что цыплят-бройлеров откармливают антибиотиками? Увеличивают вес охлажденных тушек, накачивая их влагоудерживающими веществами? Обкалывают гормонами? «Купают» во вредном для здоровья хлоре? А под видом свежей продукции и тут, и там предлагают тухлятину? Ответы на эти и множество других вопросов – в исследовании Роскачества.

Исследование Роскачества развеяло множество мифов о курином мясе. И хотя данный товар является скоропортящимся, а его употребление может быть сопряжено с определенным риском для здоровья потребителя, большинство образцов популярных среди россиян торговых марок оказались качественными и безопасными. В дополнение к исследованию Роскачества сделать правильный выбор вам поможет ликбез от Елены Чекаловой, известного кулинара и телеведущей.

Информация обновлена во исполнение постановления 9ААС от 14.02.2018 по делу № А40-109309/17.

О продукции

В рамках веерного исследования Роскачества были изучены 44 параметра качества и безопасности 21 наиболее популярной у россиян торговой марки охлажденных тушек цыплят-бройлеров стоимостью от 100 и до 170 рублей за единицу товара. Все образцы были изготовлены в России. По результатам испытаний продукция под торговыми марками «Аль Сафа Хафа», «ВкусВилл», «Каждый день», «Куриное царство», «Первая свежесть», «Приосколье», «Челны-Бройлер» и «Ярославский бройлер» была признана высококачественной. Решение о присвоении этим товарам государственного Знака качества Роскачество примет после проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции. В то же время несколько образцов, к сожалению, оправдали некоторые народные фобии: в них были обнаружены сальмонелла, листерии и антибиотики. Подробнее об этом – ниже.

Стандарт Российской системы качества

Стандарт Российской системы качества установил для потенциальных получателей государственного Знака качества дополнительные требования к важнейшему показателю безопасности – содержанию антибиотиков (в том числе не запрещенных к использованию в России нитрофуранов и их метаболитов, веществ сульфаниламидной группы, стрептомицина, хинолонов и кокцидиостатиков), а также к таким показателям качества, как массовые доли белка и жира и кислотно-щелочной баланс мяса птицы. Требуемый уровень локализации продукции для присвоения государственного Знака качества составляет не менее 98% от себестоимости товара.

«Наша курица умерла своей смертью, а американская насильственной» – помните такой старый анекдот? Даже в самые непростые для отечественной пищевой промышленности годы наш потребитель боролся за родной продукт если не деньгами – когда-то кроме «ножек Буша» почти ничего и не было, – то хотя бы словом. В наши дни, спустя всего пару десятков лет, подобных поговорок уже не услышишь, ведь наша страна вышла на четвертое место в мире по производству кур, а куриное мясо стало самым популярным в России. И это еще до введения контрсанкций. Сейчас выбор отечественных цыплят-бройлеров на российском рынке не просто большой, а огромный. Осталось лишь правильно его сделать.

Курица – тухлая, а яйца – «золотые»?

Если прошерстить интернет на предмет отзывов о покупке тухлых тушек бройлеров, может показаться, будто с этим не везло доброй половине жителей страны. Понятно, что чем больше времени прошло от момента поступления тушки в магазин до ее покупки, тем больше шансов нарваться на испорченный товар. Хотя бы из-за специфичности условий хранения, которые та требует. Но что, если не только купить курицу на второй день от начала срока годности, но и доставить каждый образец в лабораторию в специальном термоконтейнере, как это сделали специалисты Роскачества?

Все образцы тушек в нашем исследовании проверили на общую бактериальную обсемененность (КМАФАнМ) – показатель, который в том числе характеризует свежесть продукта и связанную с этим безопасность для здоровья. Ведь чем тушка свежее, тем бактерий в ней меньше. Оказалось, что «страшилки» о засилье тухлых куриц на отечественных прилавках изрядно преувеличены: в исследовании Роскачества не оказалось ни одного образца с превышением по данному показателю. Таким образом, у представленных производителей не нашлось тухлых куриц, которые бы несли им «золотые» яйца прибыли.

– Едва мы берем курицу с прилавка-холодильника, как процесс размножения микробов в ней ускоряется, – объяснила Роскачеству известный российский диетолог Римма Мойсенко. – Поэтому свежее охлажденное мясо лучше всего готовить в течение двух-четырех часов с момента покупки. Самый большой с точки зрения безопасности срок – это 10-12 часов. Если же вы упустили и это время, сварите курицу в трех водах, то есть трижды заменяя воду во время варки. Первый и второй бульоны помогут уничтожить значительное количество болезнетворных, патогенных элементов. И наконец в третьем бульоне доварите и приготовьте тушку. Запах бульона позволит окончательно убедиться, что курица еще не испортилась. А если есть сомнения, я бы предложила не рисковать и расстаться с таким продуктом – это самая малая потеря, которую мы в данной ситуации можем понести.

Найдены бактерии, которые могут быть смертельно опасными: в продукции под торговой маркой «Птицефабрика Приморская» – листерия. Однако производитель товара под торговой маркой «Птицефабрика Приморская» провел работу над качеством, поэтому товар был испытан повторно. По результатам повторного испытания данное нарушение выявлено не было.

Также в мясе птицы может встретиться сальмонелла.

Сальмонеллез

Сальмонеллез – это одна из самых распространенных в мире инфекций, сопровождающая мясо, рыбу, молоко, а также курицу, – говорит главный врач Городской клинической больницы №71 (Москва), известный доктор, теле- и радиоведущий Александр Мясников. – От сальмонеллеза страдают миллионы людей ежегодно, десятки тысяч – умирают, особенно в странах с жарким климатом и низким уровнем гигиены. Что касается листериоза, то он практически не вредит обычным, иммунокомпетентным людям, но смертельно опасен лицам с ослабленным иммунитетом – беременным женщинам, алкоголикам, пожилым… Им я бы не рекомендовал в пищу сосиски и копченое мясо. Остальным людям, чтобы нивелировать эту опасность, достаточно соблюдать правила приготовления и хранения продуктов.

Отметим, что все исследованные образцы, даже зараженные листерией, имели свойственный свежему мясу птицы запах. Так что, если у вас имеется возможность понюхать тушку перед покупкой, знайте: отсутствие специфического неприятного запаха – это еще не гарантия абсолютного качества. А вот его наличие – верный признак того, что продукт испорчен.

Также специалисты отрасли напоминают:

  • Не храните сырое мясо рядом с готовыми продуктами.
  • Тщательно мойте мясо перед его разделкой и приготовлением.
  • После разделки вымойте разделочную доску, ножи и другие приспособления, а также свои руки.
  • И, конечно, должным образом проваривайте или прожаривайте мясо птицы.

Кстати, ранее Роскачество провело исследование куриных яиц. Подробности ЗДЕСЬ.

Кур – лечат, людей – калечат?

Использование различных лекарственных препаратов при выращивании птицы, к сожалению, необходимый и осознанный шаг производителей. Через питье, еду и воздух бройлеров защищают от различных болезней и подавляют вредную микрофлору в их организме. На заре становления промышленного птицеводства разрабатывались и применялись кормовые антибиотики, в том числе на основе тетрациклина. Сегодня их применение, как и применение других стимуляторов и анаболиков, в нашей стране не допускается.

Куриная болезнь – дело жуткое: в один счет может пасть весь птичник. Поэтому сомнительно, что большие комплексы могут выращивать куриц без лекарств

– рассказал Роскачеству известный фермер Василий Мельниченко. – Определить на прилавке магазина, кормили ли курицу антибиотиками и в каких количествах, а также как долго это продолжалось – всю жизнь, или же прекратилось за какое-то время до убоя, чтобы лекарства успели покинуть организм курицы, – к сожалению, невозможно. И хотя прямой вред этих веществ для человека особо не доказан, многие врачи предупреждают, что эти вещества накапливаются в организме, что станет сказываться с течением времени.

– В этом действительно кроется колоссальная проблема, – подтверждает Александр Мясников. – Прежде всего, животным могут скармливать те же препараты, что дают человеку. Врачи, в свою очередь, могут ограничивать прием антибиотиков в больнице, выписывать их строго по рецепту в поликлинике, но при употреблении низкокачественной курицы человек зачастую получает тот же антибиотик, только вслепую. В итоге это приводит к тому, что при реальном заболевании лекарство уже не будет действовать.

Кстати, коллеги из организации Consumer Reports – американский аналог Роскачества – также проводили испытания продаваемых в США тушек цыплят-бройлеров и открыли другую сторону медали, о которой говорят наши эксперты. Так, большинство обнаруженных в тушках патогенных бактерий уже продемонстрировали устойчивость к антибиотикам. А значит, то же может случиться и при попадании бактерий в организм человека.

В ходе исследования Роскачества только в образце «Чамзинка» было обнаружено превышение норм технического регламента Таможенного союза по содержанию антибиотика тетрациклиновой группы, что делает данный товар потенциально небезопасным.

Также специалисты Роскачества выявили в некоторых образцах содержание противомикробных средств групп нитрофуранов, хинолонов и кокцидиостатиков. Их использование не запрещено ни одним действующим в России обязательным стандартом безопасности, но этот факт лишает данные образцы возможности претендовать на государственный Знак качества. Более того, заботясь о здоровье потребителя, Роскачество публикует подробные данные о содержании антибиотиков в тушках цыплят-бройлеров в карточке каждого товара.

Добавим, что еще более масштабную ситуацию с антибиотиками Роскачество выявило во время исследования меда.

Хлор – невкусен, но скор…

В советские годы слова «курица» и «хлор» плотно ассоциировались друг с другом едва ли не у каждого второго жителя нашей большой страны. Действительно, раньше хлор в производстве использовали для обеззараживания и дезинфицирования тушек, и порой не скрывали ни этот факт, ни тот самый свойственный хлору запах. Однако в 2010 году Россия ввела ограничения на использование в производстве тушек цыплят-бройлеров хлорсодержащих веществ.

Теперь отечественные куриные производства вынуждены обходиться более современными и безопасными технологиями: препаратами на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода в очень маленьких концентрациях

– рассказал Роскачеству главный ветеринарный эксперт Росптицесоюза Сергей Яковлев. – Через несколько часов после обработки эти вещества разлагаются. А вот американские производители используют хлор до сих пор. При том что хлористые соединения угнетают микрофлору кишечника человека, ослабляют его иммунитет и даже могут вызывать аллергию.

Читайте также:  Казахстан вступление в наследство гражданину рф

Исследование Роскачества, в котором тушки цыплят-бройлеров проверялись в том числе на содержание хлора и его соединений, подтвердило: производители попавших в исследование российских куриц действительно их не хлорируют. Однако можем ли мы быть уверены, что этого не делают продавцы?

Действительно, хлор может придать тушке более-менее товарный вид

– говорит Римма Мойсенко. – Но это вещество легко распознать по специфическому запаху, и от него нетрудно избавиться: надо тщательно промыть тушку и сварить ее в трех водах. Но есть и другие способы «продлить» срок годности куриной тушки. Например, переклеить маркировку. С одной стороны, просто, но с другой – малоэффективно, потому что запах все равно выдаст «тухлятину» (о способах быстро проверить свежесть курицы читайте ЗДЕСЬ).

Курица или слон?

В погоне за прибылью недобросовестные производители могут применять любые уловки, лишь бы увеличить вес товара, оставив неизменным количество полезного продукта. Тушки – очень подходящий для этого товар. Однако текущие обязательные стандарты в России запрещают содержание стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей в мясе птицы. В том числе это касается фосфатов и полифосфатов – полимеров фосфорной кислоты, которые выполняют функции влагоудерживающего агента. Норматив установлен только для мясных продуктов и составляет не более 8 г фосфата на 1 кг сырья.

Интересно, что в исследовании Роскачества не оказалось куриных тушек, превысивших «мясной» показатель. При этом определялось наличие так называемого естественного количества фосфатов в образцах.

– В любом случае, тушка бройлера с влагоудерживающими агентами – это уже не курятина, – объяснил Роскачеству известный кулинар, телеведущий, звезда игры «Что? Где? Когда?» Борис Бурда. – Мы едим то, что есть не собираемся, причем до сих пор толком неясно, как эти лишние компоненты на нас влияют. Благо, понять, как не нарваться на «обкачанную» курицу, несложно. Курица должна быть похожа на курицу, а не на слона. Слишком пухлая на вид тушка уже должна вызывать подозрения. Да и платить за эти растворы, как за курятину, мы не хотим, а нас заставляют.

– Действительно, если на маркировке тушки курицы нет информации о том, что это полуфабрикат, содержащий добавленную влагу, то это можно квалифицировать как введение в заблуждение потребителя, – говорит Максим Синельников, заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации. – Если изготовитель не указал на маркировке (скрыл) информацию о введении воды и иных ингредиентов, то такая деятельность самым жестким образом должна пресекаться контрольно-надзорными и правоохранительными органами. Потребитель должен быть проинформирован о том, что это уже не тушка курицы в чистом виде, а полуфабрикат, содержащий определенный процент рассола, который должен указываться на маркировке.

Более подробные данные о содержании полифосфатов в тушках цыплят-бройлеров можно найти в карточке каждого товара.

Отечественные продукты, отмеченные Знаком качеств.

Сразу несколько участников рынка, узнав о том, что.

Роспотребнадзор продукты питания проверка курицы

Пять из десяти куриных полуфабрикатов, которые поставляются в торговые сети Петербурга, не соответствуют обязательным требованиям по показателям безопасности. Об этом сообщает общественная организация потребителей «Общественный контроль». Неудовлетворительные результаты экспертизы полуфабрикатов из мяса птицы общественники фиксируют второй год подряд.

«Нечистые» продукты

Эксперты испытательной лаборатории проверили образцы на количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Как поясняет кандидат ветеринарных наук, руководитель научного консультационного центра Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины Светлана Щепеткина, данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в продуктах питания и применяется для оценки их микробиологической чистоты.

В ходе проверки выяснилось, что в половине образцов допустимая норма содержания КМАФАнМ, установленная Техническим регламентом Таможенного союза, была превышена. В суповом наборе торговой марки «Курятина» (ООО «Санкт-Петербургская куриная компания») она превышена более чем в 1,5 раза, в крыле цыпленка торговой марки «Мираторг» (ООО «Брянский бройлер») — в 2,2 раза, в голени с кожей торговой марки «Куриная ферма» от ООО «Новгородский бекон» — в 3,5 раза, в бедре с кожей от АО «Приосколье» (Белгородская область) — более чем в 3 раза, а в бедре торговой марки «Аппетитно круглый год» (частная марка торговой сети «Карусель») от ООО «Белгранкорм — Великий Новгород» — почти в 5 раз.

Светлана Щепеткина отмечает: «Превышение содержания КМАФАнМ может свидетельствовать о разных нарушениях: низкий уровень гигиены на производстве, загрязнение продукта во время транспортировки или перефасовки. В пределах допустимых значений содержание в продукции КМАФАнМ для человека безопасно, а вот употребление мяса с высоким их содержанием может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Самыми чувствительными к повышению данного показателя являются дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой».

По словам профессора кафедры эпизоотологии Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины, доктора ветеринарных наук Эдуарда Джавадова, показатель КМАФАнМ может быть превышен из-за различных заболеваний, перенесенных птицей до забоя, а также из-за нарушения температурного режима при хранении, транспортировке или реализации полуфабрикатов.

Бактерии листерии

По данным «Общественного контроля», превышение показателя КМАФАнМ — не самая серьезная проблема производителей куриного мяса. В ходе экспертизы второй год подряд листерии были обнаружены в полуфабрикате «Бедро с кожей» торговой марки «Приосколье», пишет «Общественный контроль». Именно эти бактерии могут вызвать листериоз — опасную инфекцию, которая может поразить центральную нервную систему и вызвать менингит, энцефалит или их сочетание.

«Наличие в мясе птицы листерий свидетельствует о нарушении санитарных норм либо на производстве, либо при транспортировке, переупаковке или хранении продукции», — говорит Светлана Щепеткина.

Как уточняет «Общественный контроль», материалы экспертизы полуфабрикатов из мяса птицы ранее были направлены в Роспотребнадзор и Россельхознадзор. После этого Управление Россельхознадзора по Белгородской области пообещало провести проверку в отношении АО «Приосколье».

РБК Петербург запросил комментарий в пресс-службах компаний, чья продукция не прошла экспертизу «Общественного контроля».

Справка

Согласно протоколам испытаний, безопасными признаны полуфабрикаты пяти торговых марок: «Троекурово. Куриный курорт» (АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская»), «Элинар-Бройлер» (ООО «Элинар-Бройлер», Московская область), «Куриное царство» (АО «Куриное Царство — Брянск», «Петелинка» (АО «Петелинская птицефабрика», Московская область), а также бедро «Особое» (АО «Птицефабрика «Северная», Ленинградская область).

Падающий рынок

Ранее РБК Петербург сообщал о снижении объемов производства мяса куры в России, которое стало, по мнению экспертов, результатом банкротств нескольких крупных птицефабрик и в целом снижения рентабельности производства мяса птицы. Снижение рентабельности эксперты связывают с постоянно растущими расходами на производство, в частности, с дорожающими кормами и топливом.

Причем в течение первого полугодия вместе с объемами производства снижались и цены на мясо куры. В январе 2019 года оптовая цена на тушку составляла 120-125 руб. га 1 кг, в апреле — 112-115 руб. за 1 кг, а в мае — уже 102-105 руб. за 1 кг. По мнению аналитика Института конъюнктуры аграрного рынка Анны Кудряковой, одновременное снижение цен и объема предложения на рынке можно объяснить тем, что спрос на продукцию не растет. Стремясь предотвратить дальнейшее снижение спроса, игроки рынка вынуждены снижать цены. Как ранее говорил РБК Петербург коммерческий директор птицефабрики «Роскар» Максим Жемчужников, объем производства превышает потребление в России примерно на 4%.

Росконтроль признал шесть марок куриного мяса опасными для россиян

Сегодня, 16 января, Росконтроль опубликовал результаты исследования шести популярных образцов куриного мяса: «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день». Добавим, эксперты изучали охлажденные бедра птицы с кожей, которые пользуются весьма большим спросом у россиян. Из курятины можно приготовить и первые, и вторые блюда. Как итог, исследование показало, что с качеством и безопасностью у этой продукции имеются проблемы, и весьма существенные.

Как сообщает интернет-газета «Кривое зеркало» со ссылкой на пресс-службу Росконтроля, исследователи однозначно заявили, что такое количество нарушений одновременно экспертам приходилось видеть нечасто. Почти во всех образцах были обнаружены антибиотики.
Так, выяснилось, что бедра цыплят-бройлеров с кожей марки «Петелинка» не соответствуют требованиям безопасности по микробным показателям, также по мясу видно, что оно подмораживалось.

А в бедрах цыплят-бройлеров с кожей от «Ясных зорей» также нашлись несоответствия требованиям безопасности по микробиологическим показателям. В большинстве своем здесь эксперты отметили отдельные признаки сомнительной свежести мяса — легкий неприятный запах самого мяса и сваренного из него бульона. Курицу тоже подмораживали.

Бедра цыплят от марки «Ржевское подворье» тоже далеко не отвечают все заявленным качествам. Здесь по-прежнему нарушены микробиологические показатели, и даже были выявлены сальмонеллы. Мясо снова было сомнительной свежести, содержало химиотерапевтические средства и в результате не соответствовало маркировке «не содержит антибиотиков».

В бедрах марки «То, что надо!» точно также не нашлось соответствия по бактериологическим показателям, выявились антибиотики, мясо было вновь несвежим. А в образцах марки «Каждый день» вновь была обнаружена опасная сальмонелла, превышен микробный норматив, мясо содержало антибиотики.

Главный эксперт Росконтроля Ирина Аркатова поясняет, что листерии и сальмонеллы это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллез. Листериоз может проявляться по-разному, и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллез по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу.

Читайте также:  Каверзные вопросы на собеседовании при приеме на работу и ответы на них

— Обезопасить себя можно при помощи тщательной термической обработки продуктов: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10-15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть все, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи, — комментирует специалист.

В бедрах от «Мираторга» обнаружилось примерно то же самое, кроме признаков заморозки, мясо было «накачано» солевыми растворами для увеличения его веса.

Здесь же эксперты Росконтроля добавили, что мясо всех марок вызывало сомнения и при визуальном осмотре. Признаки подмораживания обнаружили у трех образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори». Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет инъецирования и массирования. Это делается для того, чтобы такой раствор разошелся равномернее. Следы аммиачного ожога были замечены на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы, пояснили исследователи.

Образцы крови содержали бедра марки «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день». Также от мяса «Ясных зорей» исходил неприятный запах.

Эксперты пришли к выводу, что все образцы не соответствуют требованиям безопасности, а высокое значение этого показателя может и вовсе свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Кстати, добавили специалисты, здесь речь идет не о каком-то относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. Так, в полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» в 20 раз.

В результате все шесть марок курятины ведомство внесло в черный список.

dtpstory.ru

Российской Федерации», которые находятся на сайте Роспотребнадзора Таблица 1. Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность некоторых пищевых продуктов Продукты Содержание, г в 100 продукта Энергетическая ценность, ккал Белок Жир Углеводы Огурцы 0,8 0,1 2,5 14 Белокочанная капуста 1,8 0,1 4,7 28 Белые грибы 3,7 1,7 1,1 34 Молоко 1,0% жирности 3,0 1,0 4,8 40 Апельсин 0,9 0,2 8,1 43 Молоко 3,2% жирности 2,9 3,2 4,7 60 Виноград 0,6 0,6 15,4 72 Картофель отварной 2,0 0,4 15,8 75 Треска отварная по 18,0 0,8 0,0 79 Банан 1,5 0,5 21,0 96 Каша манная вязкая 2,2 3,0 16,3 100, Творог нежирный 22,0 0,6 3,3 110 Яйцо отварное 12,7 11,5 0,8 157 Творог полужирный 9,0% жирности 18,0 9,0 3,0 169 Антрекот из говядины 29,6 11,2 0 220 Сельдь атлантическая жирная 17,7 19,5 0 248 Свиная отбивная, зажаренная 27,2 16,0 0 261 Батон нарезной из муки .в.с.

Филе — рейтинг

Куры бройлеры

В таком случае вы также можете потребовать замены товара или возврата средств. Если вы не сохранили чек, то провести данную процедуру будет сложнее. Для разъяснения такой ситуации необходимо потребовать пересмотреть записи с камер видеонаблюдения.

Роспотребнадзор: черный список продуктов. что мы едим?

Однако Роспотребнадзор не рекомендует злоупотреблять такими продуктами. Детям до 14 лет нежелательно включать в рацион колбасные изделия. Ведь они содержат добавки, которые сказываются на развитии организма.

В состав входят и фосфаты, которые выводят кальций. Они могут стать причиной чрезмерной хрупкости костей и зубов. Лучше всего готовить колбасные изделия самостоятельно. Такой продукт не будет содержать вредные компоненты и будет полезным не только для детей, но и для взрослых. Детская питьевая вода Регулярные проверки проводит Роспотребнадзор. Черный список продуктов содержит в себе огромное количество товаров, которые не соответствуют общепринятым нормам. Особо тщательно Роспотребнадзор проверял продукты, которые предназначены для детей.
В августе этого года на экспертизу были направлены 5 образцов детской воды. Ни один из них не прошел проверку. В трех образцах была найдена ртуть.

Проверено в лаборатории: какое куриное филе опасно есть

Для этого необходимо установить обеспеченность организма пищевыми веществами с помощью специальных тестов, выполнение которых возможно только в специальных условиях. Но, косвенными способами можно получить информацию, которой будет вполне достаточно для оценки адекватности вашего рациона. Такая оценка особенно важна для тех людей, физическая активность которых является низкой или очень низкой.

Если Вы включаете в свой рацион питания 500 мл молока, то получаете качественный белок, почти половину необходимой для Вас потребности в кальции, более трети витамина В2; полторы порции мяса, кроме высококачественного белка обеспечат почти половину потребности в железе и почти полностью в витамине В12; порция салата из моркови «насытит» Вас суточной потребностью в каротиноидах. Более подробно об этом будет рассказано в следующих разделах.

Куриное мясо: как выбрать безопасный продукт. экспертиза «аиф»

Почти 2% товаров оказалось непригодными и опасными для употребления. Они в срочном порядке были внесены в черный список продуктов питания. По содержанию химических веществ проверку не прошел почти 1% продуктов.

Содержание в них вредных добавок значительно превышает норму. Список запрещенных продуктов дополняют также фальсификаты. Качество таких товаров находится на низком уровне.В состав продуктов, которые находятся в черном списке, входят пищевые добавки, при чрезмерном употреблении которых у человека могут развиваться опасные для жизни заболевания.

Именно по этой причине важно обращать внимание на компоненты, которые входят в выбранный вами товар. Проверка магазинов В этом году колоссальную работу проделал Роспотребнадзор. Продукты питания были тщательно изучены не только на производствах, но и в магазинах. Более 50% торговых точек не прошли проверку.

Справка 062

Поэтому потребление 1-2 столовых ложек растительного масла представляется крайне необходимым для обеспечения здоровья. Аналогичными эффектами обладает и жир рыб, поэтому рекомендуется потребление как минимум 3-х порций рыбы в неделю. Углеводы в организме человека выполняют в основном энергетическую функцию.

Они широко представлены в растительных продуктах (см таблицу 1) в виде сложных углеводов (крахмал) и простых сахаров. Фрукты и овощи содержат как простые сахара, так и крахмал. Все зерновые продукты: мука, крупы и макароны содержат в основном крахмал. Разумеется, рафинированный сахар, также как и кондитерские изделия является источниками простых углеводов – этот сахар получил определение как «добавленный сахар».

Опасно для жизни: «росконтроль» забраковал шесть брендов курицы

Начнем с интегрального показателя – калорийности, которая определяется присутствием основных пищевых веществ или макронутриентов: белков, жиров и углеводов. Калорийность 1 грамма пищевых веществ: белок — 4 ккал жир – 9 ккал углеводы – 4 ккал Следует сразу обратить Ваше внимание на то, что калорийность жиров более чем в два раза выше калорийности белков или углеводов. Именно поэтому продукты, содержащие жир являются более калорийными.

Большинство сырых или отварных овощей и фруктов имеют низкую калорийность, но в процессе их приготовления, как правило, используют жир, что приводит к значительному возрастанию калорийности. Типичный пример – отварной картофель – 75 ккал, а картофельные чипсы – 531 ккал на 100 грамм продукта! (см таблицу 1). Продукты животного происхождения, обычно, имеют более высокую калорийность, связанную с большим содержанием жира.

Белок – важнейший из компонентов пищи.

Планируем свое здоровое питание самостоятельно

Росконтроль» провел проверку шести брендов, выпускающих на рынок бедра цыплят-бройлеров, и обнаружил в них антибиотики, опасные бактерии и следы инъекций соляного раствора. Некоммерческая организация «Росконтроль» проверила шесть брендов производителей бедра цыплят-бройлеров и пришла к выводу, что в них содержатся антибиотики и опасные бактерии. Кроме того, найдены следы инъекций соляного раствора, говорится в сообщении.

Традиционно такой раствор используется для увеличения массы продукта. В том числе специалисты проверили бренды «Петелинка», «Мираторг», «То, что надо!», а также «Каждый день», «Ясные зори» и «Ржевское подворье». В ряде случаев показатели превышали норму в 20-30 раз.

Исследователи считают, что такие пределы связаны с тем, что производитель нарушил правила и технологию изготовления продукта.

Действительно он добавляется в различные напитки, включая чай и кофе, входит в рецептуры конфет, пирожных и тортов, многих видов выпечки, мороженого и широкого ассортимента молочных продуктов. К сожалению, потребление добавленного сахара ассоциирует с развитием диабета, ожирения, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний и поэтому в рационе, если мы стремимся к здоровью, количество всех вышеперечисленных вкусностей следует ограничивать. В составе сложных углеводов выделяются и неусвояемые полисахариды – пищевые волокна, одним из представителей которых является клетчатка.

Эти углеводы перевариваются в толстом кишечнике в незначительной степени, но существенно влияют на процессы переваривания, усвоения и эвакуацию пищи, а также на поддержание состава нормальной микрофлоры кишечника.
Как правило, в таком случае предприниматели реализовали просроченные и некачественные продукты. Они не придерживались условий хранения и не имели сопроводительных документов на товар. В ходе проверки было составлено более 120 протоколов. Суд постановил конфисковать некачественную продукцию. Товар был изъят на сумму 53 тысячи рублей. Продали просроченный товар: что делать? Не каждый задумывается о том, что мы едим. Из-за собственной невнимательности почти в любом магазине можно приобрести просроченный товар. Безответственные продавцы нередко кладут такой товар на прилавок осознанно, желая избежать финансовых потерь. Употребление просроченных продуктов может стать причиной не только кишечных инфекций, но и других заболеваний. В том случае, если вы приобрели товар с истекшим сроком годности, не спешите его выбрасывать.

Роспотребнадзор продукты питания проверка курицы

Whatsapp Viber icon

Об актуальных изменениях в КС узнаете, став участником программы, разработанной совместно с ЗАО «Сбербанк-АСТ». Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца.

Читайте также:  О полной индивидуальной материальной ответственности

На данный момент можно ознакомиться с результатами исследований на официальном сайте «Росконтроля». Контроль качества был проведен уже над большей частью всех торговых марок, ещё несколько производителей ожидают вердикта экспертного центра.

Наводить порядок на предприятиях, усиливать контроль — как это делают во всем мире. Плюс есть серьезные нестыковки в российском и европейском законодательстве. Зарубежом на предмет заразы курицу исследуют полностью: ищут сальмонеллу не только в толще мяса, но и на поверхности тушки. А в России — только внутри мяса, так сказать, «у косточки».(Ежели найдут — значит птица глубоко больна, это может привести к падежу на птицефабриках.) То, что на поверхности птицы, никто из наших контролирующих органов не смотрит! А ведь это для нас с вами, получается, жизненно необходимо.Бдительная ВОЗ проверила российские тушки именно по международным стандартам — искала заразу на поверхности курицы. Причем всей: и магазинной, и с рынка, и фабричной, и частных хозяйств. В разных регионах страны.

Куриное мясо: как выбрать безопасный продукт. экспертиза «аиф»

Несмотря на распространение предупреждений о том, как важно читать информацию на упаковке продукта, к сожалению, сегодня нельзя быть уверенным в том, что указанный состав будет близок реальному.

Большее количество — 30-35 порций необходимо подросткам и физически активным мужчинам. Увеличение числа порций должно производиться главным образом за счет групп продуктов, окрашенных в зеленый цвет.

Чем шире сфера контроля проверяющего органа, тем больше организаций рискует попасть под его инспекцию. В этом отношении Роспотребнадзор находится в числе лидеров. Проверить могут практически любое предприятие, но чаще всего инспектируются фирмы, тесно работающие с населением, то есть с потребителями, в сфере услуг, торговли, образования.

Не меньший интерес для предпринимателей представляют проверки, осуществляемые Роспотребнадзором. Роспотребнадзор – это государственный орган, которому на сегодняшний день переданы полномочия СанЭпидемСтанции. Он контролирует, чтобы продажа товаров, оказание услуг и выполнение работ на территории Российской Федерации осуществлялись максимально качественно и безопасно для потребителей.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 01 февраля 2013 года.

Стоит отметить, что на данный момент лучшим производителем куриного филе является ООО «Брянский бройлер», согласно протоколу испытания продукции «Мираторг» — единственным нарушение было недостоверное указание пищевой ценности на упаковке: белка было указано больше, а жиров меньше, чем указано, но не на критическую отметку.

Вышеупомянутая марка имеет наивысший показатель средней оценки по соотношениям, на втором месте находится марка «Петелинка», которая уступает первой по оценке на две единицы, и, на третьем месте находится марка «Первая свежесть», которая уступает первой по оценке на семь единиц.

Образцы крови содержали бедра марки «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день». Также от мяса «Ясных зорей» исходил неприятный запах.
В больницы малышей отправляли прямо из вагонов! — Сальмонелла занимает первое место среди причин отравлений в стране. Не веришь? Почитай сводку Роспотребнадзора. Куриные полуфабрикаты — один из ее главных источников. Симптомы инфекции: сильнейший жар, диарея, рвота. Последствия — очень серьезные, если вовремя не обратится за врачебной помощью , — запугивает эксперт Общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» Роман Гайдашов. Мы стоим в мясном отделе супермаркета. После такого предисловия, чудятся мне вместо тушек бомбы… Не рябы потрошеные это лежат — бактериальное оружие!

В прошлом году житель Петербурга сообщил в редакцию одной из газет, что приобрел творог недалеко от своего дома и решил ради интереса проверить, горит ли он при нагревании. Каково же было его удивление, когда он увидел: в процессе горения творог превращался в черную жидкость с характерным запахом химии. Следы аммиачного ожога найдены на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Эксперты считают, что условия содержания птицы были неудовлетворительными.

Как сдать икру на экспертизу роспотребнадзора

Также отдельным поводом для проверки может стать начало ведения организацией новых видов деятельности (к примеру, фирма начинает торговать алкогольной продукцией). Североуральский филиал “Центр гигиены и эпидемиологии” сообщил о результатах проверок продуктов питания в магазинах за 2018 год.

Проведенное расследование подтвердило, что купленный им продукт творога не содержит, хотя в составе он числится. Основу творога составляли опасные для здоровья заменители жира типа пальмового масла. Самое интересное, что на упаковке продукта было написано «творог», тогда как в документах он значился как «творожный продукт».

Ознакомиться с планом можно на официальном сайте. В нем расписано когда, кого и на что будут проверять. О начале плановой проверки предприниматель будет обязательно проинформирован минимум за три дня до ее начала.
Ваш голос важен в дискуссии по банкротству юр. лиц. Лекторы: В. В. Витрянский, В. В. Бациев, Е. Д. Суворов, О. Р. Зайцев, А. В. Юхнин.

К ним относится контроль выполнения предписаний по устранению нарушений и проверки, основанные на жалобах и прочей информации граждан. Не каждое обращение может стать поводом для внеплановой проверки. Например, заявителю будет отказано, если не указаны реальные случаи нарушения, либо если они заявлены анонимно. Более того, проведение внеплановой проверки Роспотребнадзором должна одобрить прокуратура. Предпринимателю сообщают о внеплановой проверке за сутки до ее начала (исключение: отрасли связанные с продуктами питания – к ним внеплановая проверка может прийти без предупреждения). В Экспертном центре «Росконтроль» поставили перед собой задачу – произвести контрольные исследования в мясной промышленности.

Роспотребнадзор осуществляет множество функций, его инспекции объединяют сразу специалистов различных направлений. Сегодня ему полностью переданы контрольные полномочия СанЭпидемСтанции.

Сальмонеллез , если кто не знает — смертельно опасная зараза!- Сальмонелла — обычный обитатель кишечника курицы, — вдается в малоаппетитные (но очень важные!) объяснения Роман. — Но после потрошения инфекция попадает и на поверхность тушки. Несведущая хозяйка или повар в общепите может случайно «заразить» инфекцией с курицы все остальные продукты в холодильнике или на столе: хлеб, колбасу — все что мы едим «сырыми», без предварительной тепловой обработки. Или попросту плохо промоет после манипуляций с курицей разделочную доску. И все, зараза попала к человеку. — Так «полечили», обеззаразили бы чем-нибудь курицу, нельзя же так! — возмущаюсь я. — Раньше тушки полоскали в слабом растворе хлора.

Из мясной продукции, по словам помощника врача, не соответствует нормам говядина производства ООО «Алтайский мясокомбинат”, свинина — производитель ООО “Ариант-Агро” (Челябинская область).
Недавние лабораторные испытания 5 видов сливочного масла, проведенные Российским институтом потребительского питания, выявили, что один из них также не соответствовал указанному составу. Результаты тестов дали основание предполагать наличие в масле немолочных жиров.

Североуральский филиал “Центр гигиены и эпидемиологии” сообщил о результатах проверок продуктов питания в магазинах за 2018 год. Помощник врача по общей гигиене Ольга Саранчина рассказала, что плановые проверки проходили в Краснотурьинске, Карпинске, Волчанске, Североуральске, Ивделе и поселке Пелым. Проинспектировано было 30 видов продукции общим объемом 109 тонн. В результате забраковано 920 кг продуктов, что составило 0,8% от общей массы проверяемой продукции по 192-м наименованиям. Проверка проходила в лабораторных условиях по следующим показателям: бактериологическим, санитарно-химическим и паразитологическим. Кроме того, по законодательству производитель обязан сообщать состав продукта только если он сделан по ГОСТу. В случае же, если продукт произведен по ТУ, производитель не обязан писать состав. Чтобы еще больше сэкономить, промышленники придумали такие понятия, как «творожный или сырный продукт». В данном случае такие продукты вообще никаким ТУ не подчиняются. Иными словами, такой продукт может молока и не содержать. Но не стоит отчаиваться, так как проверить качество и состав некоторых продуктов можно и самостоятельно на прилавке магазина или в домашних условиях.

Сахар и кондитер-ские изделия 6-ая группа 1-2 конфеты или 1 пирожное Сахар также содержится во многих молочных продуктах, фруктовых консервах, варенье, безалкогольных напитках В суточном рационе должны присутствовать группы продуктов окрашенные в зеленый и желтый цвет.

Оценка продуктов проводилась по нескольким критериям и соответствиям, и именно: безопасность в употреблении, пищевая ценность продукта, натуральность и качество. Оценка проводилась путём вычисления среднего арифметического значения исходя из отдельных оценок по критериям.

Чт. 18 Января. 2018 «Росконтроль» провел исследование куриного мяса. Для экспертизы взяли бедрышки цыплят-бройлеров 6-ти брендов: «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!» «Каждый день». Результаты исследований удивили экспертов, такое количество нарушений одновременно им приходилось видеть нечасто. Уже на этапе визуального осмотра возникло много претензий к продукции. У трех образцов обнаружены признаки подмораживания: «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори». Бедрышки «Мираторга» инъецировали соляными растворами для увеличения массы продукта. Это показал микроструктурный (гистологический) анализ. Та же проблема с маркой «Ржевское подворье». Птицу массировали, чтобы раствор разошелся равномернее.

Но главный санитарный врач Геннадий Онищенко, обеспокоенный здоровьем нации,хлорирование отменил. (Чтобы преградить дорогу на российский прилавок «ножкам Буша» — прим. ред.). Теперь куриц «купают» в диазоуксусной кислоте и некоторых других органических кислотах. Но исследование ВОЗ, да и более ранние исследования «Общества защиты прав потребителей» показали: новая «химия» против сальмонеллы бессильна. Микроб живет на куриной коже Уже этой осенью Общество защиты прав потребителей «Общественный контроль» собирается обобщить и огласить результаты исследования по стране. Обратиться к российским властям и производителям. Проблема-то с курятиной серьезная! По словам экспертов, надо менять, ужесточать нормативы, искать более эффективные способы обеззараживания птицы.

Кроме прочего, данная инстанция наделена правом проверки изделий, распространяющихся торговыми точками, на предмет качества. Следует разобраться, как данным ведомством проводится проверка качества продуктов, и где можно ознакомиться с ее результатами.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector